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1 Use dois tambores de 200 litros, sendo que um deles deve ser dividido ao meio no sentido da altura. Do segundo tambor, podese cortar 1/3 de sua altura, usandose os outros 2/3 para servir de base. É importante que o tambor não tenha sido depósito de material tóxico.

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Faça o Defumador de Manilha Conhecido como “Cedafumador”, “Chaminé defumadora” ou “Defumador do Alencar”. É um defumador médio indicado para uma produção de até 20 Kg de defumado por dia. Sua fonte de calor e fumaça é a serragem.

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Eu já falei da técnica de defumar pequenas porções de carne usando uma frigideira. No entanto, quando é algo maior ou quero um resultado melhor, uso um pequeno defumador doméstico. Esse seria algo para ser usado ao ar livre, em um acampamento, por exemplo.

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Defumador PESCADOS DEFUMADOS UNIDADES PROCESSADORAS E OPERAÇÃO DE DEFUMADORES ARTESANAIS 5 CONSTRUÇÃO E OPERAÇÃO DO DEFUMADOR A figura 1 mostra um defumador rústico de alvenaria com capacidade para defumar aproximadamente 12 kg de pescado por dia. Se houver necessidade, a câmara pode ser ampliada, ou podem ser construídas outras …

Defumador caseiro com tambor

Bacana o vídeo, eu fiz um defumador 3 em 1 defumador, churrasqueira e bafo com 2 tambores ficou muito bom. carlos dudu . ... e mais ou menos a altura entre a carne e a lata de serragem,e por último se colocou alguma coisa para impedir que respingasse na lata de serragem obrigado .

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Churrasco Nobre: Processo de defumação dos alimentos

Um deles é o defumador de tambor, ideal para produção caseira de defumados. Sua fonte de calor e fumaça é produzida pela queima de serragem. Nele são usados dois tambores de 200 litros, sendo que um deles deve ser dividido ao meio no sentido da altura.

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Defumar carne é umas das técnicas de conversação mais usadas pelo homem com o passar dos tempo. Além de conservar a carne, o sabor peculiar da fumaça costuma fazer bastante sucesso. Nesse artigo, irei ilustrar como construi meu defumador de tambor.

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Defumar a carne é uma boa opção de renda ou até mesmo pode facilitar nos custos de quem pretende cozinhar com esse tipo de alimento, mas para quem não tem muito acesso a um defumador convencional, um defumador de tambor pode ser feito facilmente em casa e sem muitos gastos.

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